Resep Menu MPASI dari Olahan Hati Sapi, Simpel!

Ketika sang anak memasuki usia 6 bulan, maka ibu sudah harus mempersiapkan makanan pendamping ASI (MPASI). Ada banyak menu yang bisa disajikan untuk memenuhi kebutuhan gizi anak dan mengenalkan berbagai macam tekstur juga rasanya.

Baca Juga: Cara Membuat Kaldu Ayam untuk MPASI Bayi

Salah satu bahan olahan yang sering dijadikan menu MPASI adalah hati sapi. Tentu Ibu bisa membuat sendiri MPASI hati sapi di rumah dengan berbagai resep sederhana. Apa spesialnya hati sapi untuk menu makanan pendamping ASI?

Mengapa Memakai Hati Sapi untuk MPASI

Para ahli telah sepakat untuk merekomendasikan daging sapi dan hati sapi sebagai bagian dari menu MPASI mulai dari usia 8 bulan. Berikut ini beberapa manfaat hati sapi sebagai menu MPASI anak Ibu.

1. Mendukung Perkembangan Otak

Hati sapi mengandung zat besi, vitamin B6, dan B12 yang baik untuk mendukung perkembangan otak bayi. Zat besi sangat baik dikonsumsi untuk menghasilkan lapisan pelindung yang mengelilingi serabut saraf otak karena jika kebutuhan lapisan ini tidak tercukupi makan otak tidak akan berfungsi dengan optimal. Anak yang otaknya berkembang optimal, tentu akan mampu berkonsentrasi dalam proses belajarnya.

2. Membangun Sistem Kekebalan Tubuh

Sistem kekebalan tubuh yang sehat bisa didapatkan dari asupan zink dan zat besi yang cukup. Hati sapi merupakan salah satu bahan yang mengandung zink dan zat besi yang tinggi. Sangat direkomendasikan untuk memberikan asupan hati sapi untuk bayi saat MPASI. Zink merupakan asupan yang cukup baik untuk mendukung pertumbuhan sel tubuh dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

3. Mencegah Anemia

Hati sapi bisa mengurangi risiko anemia karena merupakan salah satu makanan yang tinggi kandungan zat besi dan zink. Ibu harus tahu bahwa bayi membutuhkan lebih banyak zat besi di awal masa pertumbuhannya dan MPASI adalah saat yang tepat untuk memberikan asupan tinggi zat besi. Bila asupan zat besinya tercukupi, maka bayi akan terhindari dari kondisi anemia.

4. Menaikkan Berat Badan

Terdapat kandungan riboflavin (B12) alami yang mampu mengubah makanan menjadi energi, memecah asam, dan juga mengaktifkan senyawa yang berfungsi untuk mendukung aktivitas bayi. Menambahkan hati sapi dalam menu MPASI juga bisa mendukung pertumbuhan bayi menjadi ideal dan berat badannya akan sesuai dengan perkembangannya.

5. Mendukung Pertumbuhan Fisik

Selain berat badan akan menjadi ideal, pertumbuhan fisik bayi juga akan lebih kuat dan optimal bila mengonsumsi hati sapi. Kandungan proteinnya bisa membantu tubuh membangun otot, serta memadatkan tulang dan gigi. Menu MPASI hati sapi akan membantu membentuk otot dan tulang yang kokoh sejak usia dini.

Tips Memilih Hati Sapi yang Baik

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam memilih hati sapi yang baik. Berikut ini tips sederhana yang bisa ibu ikuti agar mendapatkan hati sapi yang berkualitas dan cocok untuk menu MPASI anak Ibu.

Baca Juga: Cara Membuat Mpasi Oatmeal untuk Bayi Ibu, Mudah Loh!

1. Pilih hati sapi berwarna merah terang merata dan tidak ada gumpalan di permukaannya.
2. Pastikan tidak ada bau anyir menyengat.
3. Lebih baik membeli hati sapi segar dibandingkan dengan hati sapi beku.
4. Dalam proses pengolahannya, masukkan hati sapi setelah air mendidih untuk menghindari olahan berbau amis. Olahan MPASI hati sapi bisa digabung dengan tomat, bayam, tempe, dan bahan nabati lainnya.

Resep dan Cara Membuat Hati Sapi untuk MPASI

Ada banyak menu MPASI hati sapi yang bisa disajikan untuk si anak. Dengan cara yang tepat, pengolahan daging sapi akan membuat anak menjadi suka dengan teksturnya dan juga tidak merasakan bau amis. Berikut ini beberapa resep dan cara membuat hati sapi untuk MPASI.

Hati Sapi Ubi

Bahan:

• 1 sdm potong kecil hati sapi.
• 1/2 ubi kecil, kupas dan potong dadu.
• 1/2 cangkir kaldu sapi buatan sendiri.

Cara membuat menu MPASI hati sapi ubi:

1. Tempatkan hati sapi dan dadu ubi jalar ke dalam panci kecil dan tuangkan kaldu.
2. Rebus lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 8 menit, hingga potongan ubi empuk, lunak, dan hati sapi menjadi matang.
3. Angkat dari kompor, biarkan dingin, lalu haluskan dengan garpu atau food processor sebelum disajikan untuk bayi.

Hati sapi dan Kuning Telur

Bahan:

• 1 telur ayam, rebus, pisahkan kuningnya.
• 1 sdm hati sapi.
• ½ cangkir susu (ASI atau susu formula).

Cara membuat menu MPASI hati sapi dan kuning telur:

1. Masukkan hati sapi ke dalam panci kecil dan tuangkan susu.
2. Rebus, lalu segera kecilkan api dan didihkan perlahan selama sekitar 5 hingga 8 menit, sampai hati sapi matang.
3. Campur hati sapi yang dimasak dan sisa susu dengan kuning telur yang telah direbus, lalu haluskan.
4. Tambahkan lebih banyak susu jika perlu, untuk mencapai tekstur yang diinginkan dan sajikan saat kondisinya hangat.

Nasi Tim Brokoli Hati Sapi

Bahan-bahan:

• 5 sdm beras.
• 4 tangkai brokoli, cincang halus.
• 1 hati sapi, cincang halus.
• 600 ml air.

Cara membuat menu MPASI Nasi Tim Brokoli Hati Sapi:

1. Masak beras, air, dan hati sapi di atas api sedang, aduk secara berkala.
2. Setelah air menyusut, masukkan brokoli dan aduk perlahan sambil mengecilkan api sampai api mati.
3. Supaya teksturnya lebih empuk dan nasi matang sempurna, kukus campuran bahan tersebut selama 30 menit, lalu tambahkan garam secukupnya.

Nasi Tim Hati sapi dan Aneka Sayur

Bahan-bahan:

• 50 gram hati sapi (potong kecil-kecil).
• 1 butir telur ayam kampung (rebus hingga matang).
• 1 genggam beras.
• 25 gram labu siam.
• 1 buah wortel (potong kecil-kecil).
• ½ tomat (potong menjadi 6 bagian).
• 2 lembar sawi putih (bagian daun potong kecil-kecil).
• 1 sdm minyak.
• Air secukupnya.

Cara membuat menu MPASI Nasi Tim Hati Sapi dan Aneka Sayur:

1. Cuci beras hingga bersih, kemudian masak dengan air.
2. Masukkan hati sapi, labu siam, dan wortel.
3. Tambahkan minyak dan aduk hingga tercampur.
4. Masukkan sawi.
5. Masak sampai nasi matang dan empuk seperti bubur.
6. Angkat dan sajikan di dalam mangkuk, lalu tambahkan telur rebus dan irisan tomat.

Bubur Kentang Hati Sapi

Bahan-bahan:

• 10 gram hati sapi (dipotong kotak).
• 100 gram kentang (dikupas dan dipotong kotak kecil).
• 50 gram bayam (diiris halus).
• 1 siung bawang putih (dicincang halus).
• 1 batang daun seledri (dicincang halus).
• ¼ sdt keju parut.
• 500 ml kaldu sapi.

Cara membuat menu MPASI Bubur Kentang Hati Sapi:

1. Rebus kaldu dan bawang putih.
2. Masukkan kentang, hati sapi, dan seledri, aduk perlahan.
3. Masukkan bayam dan keju, aduk dan masak hingga matang.
4. Angkat dan haluskan.
5. Bubur Kentang Hati sapi siap disantap.

Baca Juga: Cara Membuat Mpasi Kurma untuk Bayi, Bebas Ribet!

Itu dia beberapa resep MPASI hati sapi yang bisa ibu coba di rumah untuk memberikan asupan terbaik dari olahan hati sapi. Selain bisa mengenalkan tekstur hati sapi pada bayi, kandungan zink dan zat besi di dalamnya juga berguna untuk mendukung tumbuh kembangnya.

Jangan lupa ikuti panduan pemberian MPASI sesuai usia anak. Yuk, simak di sini: 5 Tahapan Tekstur MPASI untuk Bayi Usia 6 hingga 12 Bulan. Selamat mencoba!

Selamat mencoba!